Uncategorized

Seni membuat nasi sambal kulit ayam di rumah

Memahami Nasi Sambal Kulit Ayam

Nasi Sambal Kulit Ayam adalah hidangan tercinta yang berasal dari Malaysia, yang dikenal karena rasa yang berbeda dan bahan -bahan yang menggiurkan. Istilah “Nasi” mengacu pada nasi, sementara “Sambal” mewakili pasta cabai pedas yang berfungsi sebagai bumbu dalam banyak masakan Asia Tenggara. “Kulit Ayam,” yang berarti kulit ayam, menambahkan renyah yang menyenangkan dan kekayaan pada hidangan ini. Menguasai seni membuat Nasi Sambal Kulit Ayam di rumah melibatkan sumber bahan-bahan berkualitas, menyempurnakan sambal, dan memasak nasi.

Bahan penting untuk nasi sambal kulit ayam

  1. Untuk nasi:

    • 2 cangkir nasi melati
    • 3 gelas air atau kaldu ayam
    • 2 daun pandan
    • Garam secukupnya

  2. Untuk sambal:

    • 10-15 cabai merah kering (sesuaikan berdasarkan preferensi rempah-rempah)
    • 5 Cabai Mata Burung Segar (opsional untuk panas ekstra)
    • 1 bawang besar, diiris
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sendok makan pasta udang (Belacan)
    • 2 sendok makan pasta asam
    • 2 sendok makan gula
    • Garam secukupnya
    • 2 sendok makan minyak goreng

  3. Untuk kulit ayam:

    • 300 gram kulit ayam, dibersihkan dan dipangkas
    • ½ sendok teh bubuk kunyit
    • Garam dan merica secukupnya

Mempersiapkan nasi

  1. Mencuci nasi:
    Mulailah dengan membilas nasi melati di bawah air yang mengalir dingin sampai air mengalir jernih. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan nasi yang lebih lembut.

  2. Memasak nasi:
    Dalam penanak nasi atau panci besar, campurkan nasi melati yang dicuci, kaldu ayam (atau air), dan garam. Jika menggunakan penanak nasi, ikuti pengaturan pabrikan. Jika memasak di atas kompor, didihkan campuran, maka kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama sekitar 15-20 menit sampai nasi matang.

  3. Menambahkan aromatik:
    Untuk mengangkat rasa, tambahkan dua daun pandan yang diikat ke dalam nasi saat dimasak. Daun harum menanamkan nasi dengan aroma yang ramah.

Membuat sambal

  1. Mempersiapkan bahan:
    Rendam cabai merah kering dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit untuk melembutkannya. Kuras dan aduk dengan cabai mata burung segar, bawang, bawang putih, dan pasta udang sampai pasta yang halus terbentuk.

  2. Menggoreng sambal:
    Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tuang dalam campuran sambal campuran dan goreng, aduk sesering mungkin, sampai pasta mengental dan dapur Anda terisi dengan aroma yang menggoda. Proses ini mungkin memakan waktu sekitar 10-15 menit.

  3. Rasa menyeimbangkan:
    Campur pasta asam untuk asam dan gula untuk menyeimbangkan rempah -rempah. Sesuaikan garam secukupnya. Sambal dapat disiapkan sebelumnya dan disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu.

Mempersiapkan Kulit Ayam

  1. Membersihkan dan mengasinkan:
    Bersihkan kulit ayam dengan seksama dan tepuk -tepuk kering dengan handuk kertas. Dalam mangkuk, campurkan bubuk kunyit, garam, dan merica. Gosok campuran ini secara menyeluruh di atas kulit ayam dan biarkan rendam selama sekitar 30 menit untuk rasa yang optimal.

  2. Crisping the Chicken Skin:
    Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, tempatkan kulit ayam yang diasinkan dengan lembut ke dalam wajan. Goreng sampai mereka berwarna keemasan dan renyah, sesekali berputar untuk memastikan memasak. Langkah ini harus memakan waktu sekitar 5-7 menit.

  3. Minyak Mengeringkan:
    Lepaskan kulit ayam renyah dari wajan dan biarkan mengalir di atas handuk kertas, menyerap minyak berlebih.

Menyelap Nasi Sambal Kulit Ayam

  1. Melayani nasi:
    Bulu nasi yang dimasak dengan garpu, memastikannya ringan dan lapang. Sendokkan porsi yang murah hati ke piring porsi.

  2. Layering dengan Sambal:
    Tambahkan sesendok sambal di satu sisi nasi. Jangan ragu untuk menambahkan lebih atau kurang sesuai dengan preferensi Anda untuk rempah -rempah.

  3. Menambahkan kulit ayam:
    Tempatkan beberapa potong kulit ayam renyah di atas atau di samping nasi dan sambal. Ini menambah tekstur dan kekayaan pada hidangan.

  4. Hiasan:
    Pertimbangkan untuk menghiasi dengan mentimun cincang halus, bawang merah goreng, atau segenggam ramuan segar seperti ketumbar untuk menambah kesegaran dan warna.

Tips untuk menyempurnakan nasi sambal kulit ayam

  • Bahan berkualitas: Pilih nasi melati berkualitas tinggi, rempah-rempah segar, dan kulit ayam organik untuk meningkatkan rasa hidangan.
  • Kustomisasi: Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat panas di sambal Anda dengan menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan.
  • Teknik memasak: Bereksperimenlah dengan memasak nasi dalam santan untuk profil rasa yang lebih kaya.
  • Penyimpanan: Sambal yang tersisa dapat disimpan di lemari es, menjadikannya tambahan yang lezat untuk hidangan lain sepanjang minggu.

Memasak Nasi Sambal Kulit Ayam bersama keluarga

Membuat Nasi Sambal Kulit Ayam bisa menjadi pengalaman ikatan yang menyenangkan. Libatkan anggota keluarga dalam berbagai tahap persiapan, dari mencuci nasi hingga menggoreng kulit ayam. Setiap orang dapat menyumbangkan sentuhan mereka, baik dengan membuat versi Sambal mereka atau menambahkan hiasan favorit mereka.

Manfaat nutrisi

Nasi Sambal Kulit Ayam, ketika dikonsumsi secukupnya, menawarkan berbagai manfaat nutrisi. Nasi melati menyediakan karbohidrat untuk energi, sedangkan bahan sambal seperti bawang putih dan bawang memiliki sifat antioksidan. Kulit ayam, sementara lemak tinggi, dapat dinikmati sebagai suguhan sesekali dalam diet seimbang.

Dengan mengikuti langkah -langkah terperinci ini, Anda dapat menguasai seni membuat Nasi Sambal Kulit Ayam di rumah, menyenangkan keluarga dan teman -teman Anda dengan hidangan ikonik ini yang dengan indah menampilkan warisan kuliner yang kaya dari Malaysia.

Related Posts