Uncategorized

Cara membuat pedas sambal sempurna di rumah

Cara membuat pedas sambal sempurna di rumah

Bahan diperlukan

  1. Cabai merah segar: 10-15 buah (sesuaikan sesuai dengan preferensi rempah-rempah)
  2. Bird’s Eye Chilies (Opsional): 5-10 buah untuk panas ekstra
  3. Bawang merah: 3-4 berukuran sedang
  4. Bawang putih: 4-5 cengkeh
  5. Tomat: 2 matang berukuran sedang
  6. Kaffir Lime pergi: 2-3 daun, diiris halus (untuk catatan jeruk)
  7. Air jeruk: Dari 1 lemon (untuk tanginess)
  8. Gula aren atau gula merah: 1-2 sendok makan (untuk menyeimbangkan panas)
  9. Garam: 1 sendok teh (secukupnya)
  10. Minyak goreng: 2-3 sendok makan (untuk penggorengan)
  11. Bahan tambahan (opsional): Pasta udang (belacan), pasta asam untuk tambahan rasa.

Langkah persiapan

  1. Pilih dan siapkan cabai:

    • Pilih cabai merah segar untuk rasa terbaik. Lepaskan batangnya dan, jika diinginkan, pertahankan dengan sedikit panas. Untuk sambal spicier, jaga agar benih tetap utuh. Jika menggunakan cabai mata Bird, tambahkan mereka untuk meningkatkan tingkat panas lebih lanjut.

  2. Potong aromatics:

    • Kupas bawang merah dan cengkeh bawang putih. Potong mereka secara kasar untuk membuat campuran lebih mudah.
    • Dadu tomat menjadi potongan -potongan kecil. Ini akan membantu mereka berbaur dengan lancar dengan bahan -bahan lainnya.

  3. Memutuskan rasa dasar:

    • Jika menggunakan pasta udang, panggang sepotong kecil (sekitar 1 sendok teh) dalam wajan panas sampai harum. Langkah ini meningkatkan rasa umami dan memastikannya menyatu dengan baik ke sambal.

  4. Mencampur bahan -bahannya:

    • Dalam food processor atau blender, gabungkan cabai merah, cabai mata burung, bawang merah cincang, bawang putih, dan pasta udang panggang (jika menggunakan). Blend sampai Anda mencapai pasta kasar. Tambahkan sedikit oli jika campurannya terlalu tebal.

  5. Masak pangkalannya:

    • Dalam wajan, panaskan minyak goreng di atas api sedang. Setelah minyak panas, tambahkan pasta sambal campuran. Aduk rata untuk memastikan bahkan memasak dan membiarkannya menumis sampai minyak terpisah dari pasta, yang biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.

  6. Menggabungkan tomat:

    • Tambahkan tomat potong dadu ke dalam wajan. Aduk campuran dengan lembut dan biarkan tomat pecah dan berbaur dengan sambal. Langkah ini menambah kelembaban dan kekayaan, meningkatkan tekstur keseluruhan.

  7. Bumbu:

    • Tambahkan daun kapur kaffir yang diiris halus untuk aroma harum dan kulit lemon untuk sentuhan tajam. Gabungkan gula aren atau gula merah untuk menangkal kepedasan dengan sedikit rasa manis. Bumbui dengan garam secukupnya. Biarkan Sambal memasak selama 5-10 menit tambahan, aduk sesekali.

  8. Menyeimbangkan rasa:

    • Setelah sambal menebal dan rasanya menyatu, rasanya. Sesuaikan bumbu dengan garam atau gula tambahan seperlunya. Jika terlalu pedas, tambahkan lebih banyak gula atau percikan cuka untuk menyeimbangkan panas.

  9. Keren dan simpan:

    • Biarkan sambal dingin sepenuhnya sebelum memindahkannya ke wadah kedap udara. Ini dapat didinginkan hingga dua minggu dan membeku untuk penyimpanan yang lebih lama. Rasa akan semakin dalam saat duduk.

Saran Melayani

  • Hiasan: Untuk meningkatkan presentasi, pertimbangkan untuk menghiasi ketumbar cincang halus atau irisan bawang hijau sebelum disajikan.

  • Sebagai bumbu: Sajikan pedas sambal di samping daging panggang, ikan goreng, atau sebagai iringan hidangan nasi. Ini juga dapat digunakan dalam tumis atau sebagai bumbu.

  • Dikombinasikan dengan hidangan lain: Campurkan sambal ke dalam nasi goreng atau mie untuk tendangan pedas, atau gunakan dalam semur dan kari untuk menambah kedalaman.

Tips untuk kesempurnaan

  1. Bahan berkualitas: Bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi membuat perbedaan terbesar. Pilih cabai yang bersemangat, matang, dan aromatik segar untuk rasa terbaik.

  2. Menyesuaikan level rempah -rempah: Jika Anda tidak yakin tentang tingkat rempah -rempah, mulailah dengan lebih sedikit cabai dan secara bertahap menambahkan lebih banyak selera Anda. Ingatlah bahwa Sambal boneka pada hidangan dapat memperkenalkan panas secara bertahap.

  3. Bereksperimen dengan variasi: Jangan ragu untuk bereksperimen! Tambahkan bahan yang berbeda seperti kacang panggang untuk tekstur atau sesuaikan jumlah gula untuk kadar manis.

  4. Preferensi tekstur: Jika Anda lebih suka sambal yang lebih halus, blender lebih lama sampai tekstur yang diinginkan tercapai.

  5. Penambahan yang inovatif: Cobalah menggabungkan bahan -bahan lain seperti jahe atau serai untuk twist aromatik atau bahkan kacang panggang untuk krisis.

Penyimpanan dan umur simpan

Sambal Pedas dapat bertahan hingga seminggu di lemari es, tetapi menyimpannya di dalam freezer dapat memperpanjang umur simpannya selama beberapa bulan. Saat membeku, porsi jumlah yang lebih kecil untuk mudah digunakan nanti.

Memanfaatkan langkah-langkah dan tips ini untuk membuat pedas sambal memungkinkan Anda untuk membuat bumbu yang bersemangat dan penuh rasa yang meningkatkan makanan apa pun. Nikmati keseimbangan yang menyenangkan antara panas, rasa manis, dan tajam dan adopsi pedas sambal sebagai bahan pokok dalam petualangan kuliner Anda!

Related Posts